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南京早點(diǎn)創(chuàng  )業(yè)

醬板鴨培訓


醬板鴨培訓

項目名稱(chēng):醬板鴨培訓學(xué)習時(shí)間:短期班
項目品牌:食尚香學(xué)習方式:現場(chǎng)實(shí)踐,學(xué)員親自動(dòng)手操作
學(xué)習內容:醬板鴨培訓全套技術(shù)原料設備:不受任何限制
學(xué)習品種:見(jiàn)具體介紹售后服務(wù):永久售后服務(wù)

  想學(xué)做醬板鴨小吃嗎?

  醬板鴨是湖南一道絕名菜,也是風(fēng)靡大江南北的一種漢族風(fēng)味名吃,主要食材為鴨,調料有生貨、鹽、大醬、大蒜、糖、蜂蜜等。鴨肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋陰補血、益氣利水消腫。成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長(cháng),具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效,是佐酒佳肴、送禮佳品。

  醬板鴨怎么做?醬板鴨做法配方?

  殺鴨退毛,去內臟,宰去翅尖,鴨腳,從胸脯剖開(kāi)洗凈,再吊起滴干水份。擦鹽。將精鹽于鍋中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水氣蒸發(fā)后,取出磨細。其后將鴨稱(chēng)重,用其重的6.25%的干鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入,反復翻揉,務(wù)使鹽均勻地粘滿(mǎn)腹腔各部。其余的鹽擦于體外,應以胸肌、小腿肌和口腔為主。擦鹽后依次碼在缸中,經(jīng)鹽漬12小時(shí)后取出,提起后翅,撐開(kāi)肛門(mén),使腔中鹽水全部流出,這稱(chēng)為扣鹵。然后再疊于缸中,經(jīng)8小時(shí)左右進(jìn)行第二次扣鹵。復腌。第二次扣鹵后,把花椒,五香粉,火硝(亞銷(xiāo)酸鹽),白糖混合均勻,抹在鴨子身上,肉厚處多抹。南京風(fēng)味的應抹上甜面醬,湖南風(fēng)味的加上辣椒粉,然后置缸內腓漬十個(gè)小時(shí),中間翻一次,如果鴨大,腌的時(shí)間更長(cháng)鴨子出缸后吊起滴干鹽水,用熱紗布把鴨子身內處擦干,再用兩根篾架成十字形撐于鴨子腹中,壓成板狀,晾干水分。用谷草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反復熏烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。

  醬板鴨培訓項目介紹

  對于現在越來(lái)越多渴望創(chuàng )業(yè)的人來(lái)說(shuō),一個(gè)盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會(huì )選擇的。醬板鴨是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛(ài),想開(kāi)家醬板鴨店,到我們食尚香來(lái)學(xué)習,能夠充分保證你學(xué)到有用的東西,并且成功開(kāi)業(yè)。

  食尚香醬板鴨培訓內容

  1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

  2.醬板鴨的配方及制作技術(shù) ;

  3.醬板鴨的技巧及保存;

  4.醬板鴨各種配菜的制作及要點(diǎn);

  5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

  6.開(kāi)店選址指導、店面裝飾設計、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

  醬板鴨學(xué)習方式

  按照醬板鴨標準的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復練習,直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止,不限定學(xué)習時(shí)間。

  后續服務(wù)支持

  1、一次學(xué)習,終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng )業(yè);

  2、原料與設備如果當地買(mǎi)不到,我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

  3、開(kāi)店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題,都可以打電話(huà)咨詢(xún)我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題,還可以免費回來(lái)繼續學(xué)習。

  醬板鴨的起源故事

  湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜,是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長(cháng),具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效,是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無(wú)窮,食用方便的特點(diǎn)。

  營(yíng)養價(jià)值

  鴨肉的營(yíng)養價(jià)值很高,屬涼性,科學(xué)的食用具有滋潤養胃,平肝去火,健體美顏,益氣養血,除濕去煩,開(kāi)胃健脾,醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效,深受人們青睞,醬板鴨即可作為休閑小吃,又可作為灑席上的特色菜肴,開(kāi)袋即食可品嘗冷食的鮮美,加熱可享受傳統熱食的風(fēng)味,是四季養生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪(fǎng)友饋贈、看望病人、孝敬長(cháng)輩的首選上乘美食佳肴。

  • 1.創(chuàng )業(yè)學(xué)員畢業(yè)后開(kāi)店可免費使用食尚香品牌
  • 2.創(chuàng )業(yè)基地提供:開(kāi)店流程,辦證流程,門(mén)牌設計
  • 3.店面設計:燈箱設計,名片設計,廣告宣傳等設計圖
  • 4.后期技術(shù)升級:免費技術(shù)更新,后期不懂可以來(lái)校復學(xué)
  • 5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車(chē)票報銷(xiāo)車(chē)費200元
  • 6.食尚香小吃創(chuàng )業(yè)基地優(yōu)惠放送,凡前100名報名學(xué)員,將有機會(huì )獲得《創(chuàng )業(yè)指導》叢書(shū)一冊,名額有限,快來(lái)報名吧!

醬板鴨利潤分析

  開(kāi)一家醬板鴨店到底能賺多少錢(qián)呢?我們開(kāi)店就是為了賺錢(qián),因此利潤往往是大家最關(guān)注的.因為沒(méi)有開(kāi)過(guò)店,很多人對于醬板鴨的利潤并不是很清楚,一般來(lái)說(shuō),一家小型的醬板鴨店,一天的營(yíng)業(yè)額大概有1000元,稍微好一點(diǎn)的醬板鴨店一天的營(yíng)業(yè)額在1500-2000元左右,我們就拿1500元來(lái)計算,一個(gè)月就有45000元的營(yíng)業(yè)額.通常,開(kāi)醬板鴨店,每月成本大概營(yíng)業(yè)額的60%左右,大概有27000元是投入成本,而剩下的18000元則是一個(gè)月的利潤了.當然每家醬板鴨店的經(jīng)營(yíng)情況不同,利潤自然也有所不同.

醬板鴨培訓哪家好

  在剛開(kāi)始接觸醬板鴨培訓的時(shí)候,我們并不知道去哪里培訓會(huì )更好.因此我們需要先考察,然后報名學(xué)習.判斷一家醬板鴨培訓機構到底好不好,大概有以下幾個(gè)考察點(diǎn):

  1,醬板鴨培訓機構的規模

  2,醬板鴨培訓設備是否齊全,是否是新的或者半新設備

  3,醬板鴨培訓的老師是否專(zhuān)業(yè),負責

  4,醬板鴨培訓機構資質(zhì)

  5,學(xué)員的評價(jià),醬板鴨培訓機構的口碑

  6,醬板鴨培訓機構的售后

食尚香醬板鴨培訓優(yōu)勢

  1,醬板鴨培訓服務(wù)好,費用不高,還不亂收費;

  2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

  3,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

  4,醬板鴨培訓學(xué)員開(kāi)店指導,幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗的學(xué)員成功開(kāi)店.

醬板鴨培訓時(shí)間

  醬板鴨培訓時(shí)間一般根據醬板鴨培訓學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習能力接受能力而定.學(xué)習能力強接受能力強自然學(xué)的更快,那么醬板鴨培訓的時(shí)間也就越短.

  食尚香鄭重承若:每一個(gè)醬板鴨培訓學(xué)員我們都是學(xué)會(huì )為止,所以學(xué)員不用擔心時(shí)間不夠學(xué)不會(huì ).同時(shí)在醬板鴨培訓學(xué)習過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好醬板鴨技術(shù).

醬板鴨培訓價(jià)格

  來(lái)食尚香學(xué)習正宗的醬板鴨技術(shù),醬板鴨培訓的價(jià)格都會(huì )提前告知學(xué)員.食尚香小吃培訓學(xué)校的培訓價(jià)格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會(huì )出現胡亂收費的情況,因此學(xué)員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的醬板鴨培訓收費的朋友,可以直接聯(lián)系我們的客服人員獲取具體的培訓價(jià)格哦!

醬板鴨開(kāi)店資金

  醬板鴨開(kāi)店的資金一般是根據具體的開(kāi)店情況來(lái)確定的,比如位置,模式,規模等因素都會(huì )影響醬板鴨開(kāi)店的資金投入,要計算這個(gè)醬板鴨開(kāi)店資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

  第一種是資金較小,則考慮做醬板鴨攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學(xué)員.而考慮做醬板鴨攤這種形式的話(huà),一半醬板鴨開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.

  第二種是資金比較大,考慮做醬板鴨店的.直接開(kāi)醬板鴨店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)醬板鴨店的話(huà),開(kāi)店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.

醬板鴨開(kāi)店流程

  第一,定位顧客,選擇店址

  第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

  第三,醬板鴨店面布置,裝修

  第四,制作醬板鴨設備采購

  第五,制作醬板鴨原料采購

  第六,醬板鴨店審批手續,辦理各項證書(shū)

醬板鴨店選址技巧

  1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,實(shí)行店址調查

  3,力保交通便利

  4,醬板鴨店選擇人口增加較快的地方

  5,租金合理

醬板鴨店裝修技巧

  1,外觀(guān)設計合理,要求一目了然,突出醬板鴨店特色

  2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

  3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

  4,店外宣傳欄布置擺放合理

  5,根據經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

課程分類(lèi)

整站熱門(mén)培訓項目


醬板鴨培訓校區環(huán)境


醬板鴨培訓過(guò)程


醬板鴨學(xué)員作品


醬板鴨培訓畢業(yè)證書(shū)


醬板鴨學(xué)員開(kāi)店


醬板鴨開(kāi)店經(jīng)營(yíng)技巧


醬板鴨做法



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